やっぱり！八兵衛といえばハラミ！(⌒▽⌒)V


そこで今日のテーマは『ハ・ラ・ミ』で行きましょう。(￣ー＋￣)キラーン


ハラミは別名『サガリ』・『たれ肉』とも呼ばれます。

牛さんの部位としては、ご存知の方も多いですが『横隔膜』になります。

赤い肉ですが・・・・れっきとした『内臓肉』です。



なぜ、ハラミを『サガリ』・『たれ肉』と呼ぶかといいますと・・・・


『サガリ』＝さがっている肉

『たれ肉』＝たれている肉

という意味です。・・・おっとと『ハラミ』は腹の実っていういみだったかなぁ・・・

すいませんそこ忘れちゃった・・・・Σ(°艸ﾟ )ヤバイ…




でも八兵衛には『たれ肉』がメニューにありますが・・・

横隔膜のたれ肉ではありません。



しょうゆだれ・みそだれのたれ！！！


『た・れ・肉』です。＼(｡･ω･｡)
脂のすくないさっぱりしたやわらかいカルビです。


よくお客様に『ハラミ』と『たれ肉』ってどう違うの？


ってよく聞かれます。(ι^ー^)す・す・すみません。紛らわしくて・・・・




ともあれ、ハラミは1頭の牛さんから2本しか取れません。
意外に希少肉だったりして・・・。


よくバイトちゃんが「今日は牛さんが2頭だったね。」
と言ってます。Σw(ﾟдﾟ* )wわぉ!!






・・・・・・・・・春ちゃん→(ﾟдﾟ三ﾟ□ﾟ)ｵﾛｵﾛ！！！！