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岡山市表町にある焼肉食いしん坊八兵衛の店長! 春ちゃんがお届けする店長日記です。 八兵衛に毎日やってくる看板トラ猫♪BiBiちゃん日記も更新中♪
八兵衛=ハラミ!!!
2008年01月08日 (火) | 編集 |
やっぱり!八兵衛といえばハラミ!(⌒▽⌒)V


そこで今日のテーマは『ハ・ラ・ミ』で行きましょう。( ̄ー+ ̄)キラーン


ハラミは別名『サガリ』・『たれ肉』とも呼ばれます。

牛さんの部位としては、ご存知の方も多いですが『横隔膜』になります。

赤い肉ですが・・・・れっきとした『内臓肉』です。



なぜ、ハラミを『サガリ』・『たれ肉』と呼ぶかといいますと・・・・


『サガリ』=さがっている肉

『たれ肉』=たれている肉

という意味です。・・・おっとと『ハラミ』は腹の実っていういみだったかなぁ・・・

すいませんそこ忘れちゃった・・・・Σ(°艸゚ )ヤバイ…




でも八兵衛には『たれ肉』がメニューにありますが・・・

横隔膜のたれ肉ではありません。



しょうゆだれ・みそだれのたれ!!!


『た・れ・肉』です。\(。・ω・。)
脂のすくないさっぱりしたやわらかいカルビです。


よくお客様に『ハラミ』と『たれ肉』ってどう違うの?


ってよく聞かれます。(ι^ー^)す・す・すみません。紛らわしくて・・・・




ともあれ、ハラミは1頭の牛さんから2本しか取れません。
意外に希少肉だったりして・・・。


よくバイトちゃんが「今日は牛さんが2頭だったね。」
と言ってます。Σw(゚д゚* )wわぉ!!






・・・・・・・・・春ちゃん→(゚д゚三゚□゚)オロオロ!!!!









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